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高雄市 桥头区-熟客闻香追随 夯伯免费加料

来源: 2018-03-21 点击:

夯伯滷味老板云再发免费加料是他的特殊风格。(郭韦绮摄)

高雄市桥头区仕隆路的「夯伯滷味」,以20多种中药材为基底熬煮滷汁,滷味醇香入味而不腻口,许多人一吃成主顾,不但是桥头人推荐的私房美食,老板云再发还会随兴免费加料、买多送多,晚餐时间总是大排长龙。

在仕隆路营业4年的夯伯滷味,原是桥头竹林公园的「公园滷味」,一周3天在公园摆摊外,其余时间都跑夜市,最远还卖到冈山,一卖就是15年,随着老板年纪渐长,体力难以负荷,决定租店面不再四处奔波。

从街头起家的夯伯滷味从未打过广告,也不搞促销花招,靠着色香味俱全的美食,以及随心所至加料送蔬菜,牢牢抓住顾客的心,即使搬家,老客人依然闻香追随,网路讨论度也相当高,成了在地人气不坠的巷仔内美食。

云再发说,20几种中药材独门配方是滷味好吃的秘诀,把中药材加水煮滚后,浸泡2小时熬制成药膳滷汁。而招牌的猪皮、猪耳朵、腱子肉、三层肉、鸡翅、鸡胗、鸡皮,都是传统市集最新鲜的食材,放进滷汁炖煮到气味、滋味散发浓醇香才起锅,用心料理来抓住客人的胃。

地址:高雄市桥头区仕隆路125号

电话:0976911611

营业时间:下午5点至深夜12点

售价:豆干5元、鸡爪5元、鸡翅10元

(中国时报)